從酵素的起源與發(fā)展認識酵素
發(fā)布日期：2019-10-31
摘要：在四百多年前酵素就以酒的形態(tài)出現在我們的世界中，而在兩千年前，我們開(kāi)始將酒渣用于治療腸胃疾病中，這是酵素在歷史中的應用，而在現在，我們將酵素定義為可食用的生物酶。
如果要追溯酵素的起源，那應該從中國傳統的發(fā)酵技術(shù)說(shuō)起，比如泡菜工藝，比如釀酒行業(yè)。在四百多年前酵素就以酒的形態(tài)出現在我們的世界中，而在兩千年前，我們開(kāi)始將酒渣用于治療腸胃疾病中，這是酵素在歷史中的應用，而在現在，我們將酵素定義為可食用的生物酶。
從酵素的起源與發(fā)展認識酵素
在1810年，西方藥物學(xué)家發(fā)現了酵素，1826年，科學(xué)家提出了酵素的概念，而之后，我們將酵素的本質(zhì)定義為酶，并將這個(gè)定義沿用至今，而在1981年美國的科學(xué)家發(fā)現了核酶，這是目前人類(lèi)對酶學(xué)研究重要的發(fā)現，也是“酶就是蛋白質(zhì)”擴展到核酸的第一步。1985年愛(ài)德華賀威爾博士發(fā)現酵素是人類(lèi)壽命及健康的關(guān)鍵密碼，至此以后，我們開(kāi)始重視酵素的功能及價(jià)值，酵素養生理念被推向了熱潮。而在1969年日本的千田一郎第一次把酵素用于工業(yè)中。
酵素經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，如今已經(jīng)在日本，臺灣成為重要的產(chǎn)業(yè)，而酵素養生理念也被更多人所接受，酵素成功的走向世界，甚至成為某些地區每日必用的健康食品，經(jīng)過(guò)可靠的報道，我們知道日本有許多人相信酵素養生理念，并堅持服用酵素，而在臺灣，民眾也深信這種以科技為技術(shù)的現代酵素能為他們帶來(lái)健康，這為許多酵素企業(yè)的崛起帶來(lái)了巨大的動(dòng)力。近兩年，酵素食品的養生理念，在歐美亦開(kāi)始盛行，如率先成為酵素食品受益者的前美國總統布什、西德總統魏斯塞克夫婦及影星歷史泰龍都是酵素養生的忠實(shí)信徒。這些發(fā)達國家與地區盛行食用酵素的養生之道，不僅為了健康，同時(shí)可以增進(jìn)美容、減緩衰老、活力常生。
如今，酵素已經(jīng)在全球食品市場(chǎng)中占據重要的地位，有學(xué)者指出，微生物發(fā)酵是古老的技術(shù)，可這種技術(shù)是健康，可靠的生物科技。隨著(zhù)酵素產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與人們對科技的了解，及科技的進(jìn)步，酵素食品也會(huì )逐漸進(jìn)步，在未來(lái)的一天，酵素甚至可能成為我們生活中必不可少的養生食品。
酵素是機體內的重要因素，能維持腸道的正常消化，但我們攝入酵素的方法及渠道非常的少，所以我們機體中酵素含量往往供不應求，這就需要我們補充具有活性的酵素，而酵素經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已逐漸成熟，能夠生產(chǎn)出適合我們機體的酵素食品，因此，在適當的條件下補充足夠的酵素食品，能促進(jìn)機體的健康。
聲明：本頁(yè)面摘取的書(shū)籍及文獻內容均為營(yíng)養科普知識，僅供消費者參考學(xué)習，相關(guān)內容不代表產(chǎn)品功效，請消費者們理性對待。部分圖文來(lái)源于網(wǎng)絡(luò ),如有發(fā)現侵權請立即聯(lián)系管理員刪除！
熱門(mén)產(chǎn)品
酵素問(wèn)答
