探索酵素產(chǎn)品檢測中的秘密
發(fā)布日期：2019-11-07
摘要：酵素產(chǎn)品也出現過(guò)很多問(wèn)題，如重金屬超標，霉菌超標，塑化劑的危害等酵素產(chǎn)品安全問(wèn)題。正規的酵素需要經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的技術(shù)檢測，一般檢測項目有以下幾項。
隨著(zhù)人們對酵素的認識加深，基于養生理念日益被重視，及營(yíng)養觀(guān)念不斷推廣，酵素相關(guān)食品逐漸走入中國，呈現蓬勃發(fā)展之勢，酵素必定會(huì )成為國人青睞的健康養生食品。然而酵素產(chǎn)品也出現過(guò)很多問(wèn)題，如重金屬超標，霉菌超標，塑化劑的危害等酵素產(chǎn)品安全問(wèn)題。正規的酵素需要經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的技術(shù)檢測，一般檢測項目有以下幾項。
探索酵素產(chǎn)品檢測中的秘密
（1）霉菌：當食品在加工或制造過(guò)程中沒(méi)有處理好，而產(chǎn)生一些霉變的話(huà)，原料中的細菌會(huì )快速繁殖，然后造成大量的變質(zhì)，這種霉菌會(huì )導致機體內分泌失調，會(huì )抑制機體的免疫力，甚至造成機體的器官問(wèn)題。
（2）金黃色葡萄球菌：這種污染無(wú)處不在，會(huì )可引起局部化膿感染，也可引起肺炎、偽膜性腸炎、心包炎等，甚至敗血癥、膿毒癥等全身感染。
（3）沙門(mén)氏菌：沙門(mén)氏菌是一種常見(jiàn)的食源性致病菌。沙門(mén)氏菌病是指由各種類(lèi)型沙門(mén)氏菌所引起的對人類(lèi)、家畜以及野生禽獸不同形式的總稱(chēng)，如食物中毒、胃腸炎、傷寒和副傷寒。
（4）鄰苯二甲酸酯類(lèi)：又稱(chēng)酞酸酯，被普遍應用于玩具、食品包裝材料、等數百種產(chǎn)品中，對人體的健康有嚴重的危害。研究表明鄰苯二甲酸酯在人體和動(dòng)物體內發(fā)揮著(zhù)類(lèi)似雌性激素的作用，可干擾內分泌。
（5）黃曲霉毒素B1：它能對肝臟造成損害，而慢性毒性可誘發(fā)癌變，是已知的化學(xué)物質(zhì)中致癌性強的一種，國家質(zhì)檢總局規定黃曲霉毒素B1是大部分食品的必檢項目之一。
（6）志賀氏菌：是人類(lèi)細菌性痢疾為常見(jiàn)的病原菌，通稱(chēng)痢疾桿菌，由其引發(fā)的細菌性痢疾是常見(jiàn)的腸道傳染病，夏秋兩季患者多。
（7）大腸桿菌：大腸桿菌是人和許多動(dòng)物腸道中主要且數量多的一種細菌，根據菌體抗原的不同，可將大腸桿菌分為150多型，其中有16個(gè)血清型為致病性大腸桿菌，常引起流行性嬰兒腹瀉和成人肋膜炎。
（8）酵母菌：一般泛指能發(fā)酵糖類(lèi)的各種單細胞真菌，酵母菌一般有很高的營(yíng)養價(jià)值，特別是含有較多蛋白質(zhì)、B族維生素、核酸和礦物質(zhì)，同時(shí)也能產(chǎn)生一些保健功能活性物質(zhì)。
（9）乳酸菌：是一類(lèi)能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細菌的通稱(chēng)。乳酸菌能夠調節機體胃腸道正常菌群、保持微生態(tài)平衡，提高食物消化率和生物價(jià)，降低血清，控制內毒素，抑制腸道內腐敗菌生長(cháng)繁殖和腐敗產(chǎn)物的產(chǎn)生，制造營(yíng)養物質(zhì)，刺激組織發(fā)育，從而對機體的營(yíng)養狀態(tài)、生理功能、細胞感染、藥物效應、毒性反應、免疫反應、腫瘤發(fā)生、衰老過(guò)程和突然的應急反應等產(chǎn)生作用。
聲明：本頁(yè)面摘取的書(shū)籍及文獻內容均為營(yíng)養科普知識，僅供消費者參考學(xué)習，相關(guān)內容不代表產(chǎn)品功效，請消費者們理性對待。部分圖文來(lái)源于網(wǎng)絡(luò ),如有發(fā)現侵權請立即聯(lián)系管理員刪除！
熱門(mén)產(chǎn)品
酵素問(wèn)答
