當今酵素市場(chǎng)的問(wèn)題

      隨著(zhù)人民對健康食品需求的增加，市場(chǎng)上出現了許多以健康為代名詞的食品。而酵素就是一種非常流行的營(yíng)養食品。而一些不法商家為了謀取利益，會(huì )夸大酵素的功效，將其吹成神藥，甚至說(shuō)酵素能包治百病，這模糊了人們對酵素的認知。
 

      除了這個(gè)問(wèn)題之外，現在酵素市場(chǎng)上其實(shí)還存在著(zhù)很多問(wèn)題。

 

      （1）比如很多商場(chǎng)會(huì )捆綁上酵素這個(gè)標簽進(jìn)行售賣(mài)。比如一些減肥商品加上酵素的標簽就變成減肥酵素，整個(gè)詞聽(tīng)起來(lái)頓時(shí)高大上了不少。但其實(shí)，這些貼上酵素標簽的產(chǎn)品，很多都與原產(chǎn)品沒(méi)有什么區別，其功效也并不強，所以，捆綁標簽只是模糊了人們對產(chǎn)品的概念，讓消費者無(wú)法分清酵素與減肥產(chǎn)品，從而影響消費者對酵素的認知。

 

      （2）有些人會(huì )將酵素的概念偷梁換柱，亂扣帽子。比如，我們都知道酵素是水果進(jìn)行發(fā)酵后得到的一種營(yíng)養食品，因此酵素中含有大量的微生物、微生物代謝物及水果本身所含有的營(yíng)養成分。而很多人就會(huì )將酵素與生化物質(zhì)進(jìn)行捆綁，將酵素與生物激素等同一體，認定生物激素擁有的功效，酵素也是擁有的，從而使酵素變得更加有科技性，更加地有信服力。但其實(shí)，酵素并不是藥物，有的僅僅是補充機體營(yíng)養的功能，所以，我們不能聽(tīng)信那些夸大其詞的宣傳。

 

      （3）影響酵素發(fā)展的因素，還有一點(diǎn)是消費者對酵素的認知還未完全深入，很多人要嘛將酵素定義為神藥，要嘛將酵素定義為腌制的水果。對酵素的認知不全面，導致消費者無(wú)法信任酵素，從而阻礙酵素的發(fā)展。

 

      雖然市場(chǎng)上有很多酵素產(chǎn)品都是夸大其詞、張冠李戴的，但還是有一些酵素產(chǎn)品是比較正規的，這些酵素產(chǎn)品具有比較豐富的益生元、維生素，微量元素、益生菌及膳食纖維，所以嚴格來(lái)說(shuō)，這類(lèi)產(chǎn)品并不能稱(chēng)為酵素，反而要成為營(yíng)養復合產(chǎn)品。我們也很難分清這類(lèi)產(chǎn)品的功效及作用。

 

      總之，要以理智的態(tài)度去對待酵素，要做到不輕信，不以偏概全。