正規廠(chǎng)家的酵素

酵素是什么？

酵素是一種發(fā)酵制品，生產(chǎn)過(guò)程和我們在家自己腌制酸菜很相似，它們的制造都離不開(kāi)「酶」的作用。

 

要了解酵素，首先，我們得了解一下酶和酶作用。

 

坦率地講，大多數酶是一群具有催化作用的蛋白質(zhì)。注意，不要聽(tīng)到「蛋白質(zhì)」就想著(zhù)往臉上敷……酶是人體中不可或缺的一種物質(zhì)，新陳代謝、能量攝取、生長(cháng)繁殖等都需要它們發(fā)揮作用。當然，有些酶光靠自己不行，還需要有其他物質(zhì)（稱(chēng)為「輔酶」或「輔基的輔助因子」）的存在，才具有活性。

 

「酵素」在日語(yǔ)里的意思是「植物酶的提取物」，它是以小麥、米胚芽、大豆等植物作為原料，用乳酸菌或酵母發(fā)酵所制成的食品。

 

食用酵素之所以有益健康，主要是因為其中含有黃酮類(lèi)、植物色素、超氧化物歧化酶（SOD）等一系列活性成分，可以消除體內有害健康的活性氧，從而使人體維持相對健康的狀態(tài)。

 

 

有些情況別說(shuō)你們沒(méi)有遇到過(guò)：今天火鍋浪起來(lái)，明天干鍋耍起來(lái)，后天聚餐吃烤肉……浪得飛起的感覺(jué)，真是太爽了！然而，第二天在馬桶上都批閱完六萬(wàn)條朋友圈動(dòng)態(tài)了，體內的便意依然艱難徘徊，這是怎樣一種體驗？半小時(shí)后，拖著(zhù)疲憊的身軀、提著(zhù)麻木的雙腿從馬桶上站起來(lái)，突然回想起昨天逛超市瞟到某酵素的包裝上寫(xiě)著(zhù)「優(yōu)質(zhì)成分，可以改善便秘」，是不是立即想去買(mǎi)半噸？

 

事實(shí)上，如果吃的食物過(guò)于油膩，會(huì )將小腸上的絨毛包裹住。一旦活動(dòng)絨毛被束縛，腸道的功能就會(huì )受到抑制。而酵素內具有可溶性膳食纖維和各種有益于代謝的酶，能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，分解油膩物質(zhì)（也就是常說(shuō)的「刮油」）。

 

酵素的加入可以改善腸道的蠕動(dòng)功能，將其內容物向肛門(mén)端推進(jìn)。推送到直腸的時(shí)候，就會(huì )產(chǎn)生便意，讓你們享受到舒暢的感覺(jué)啦！

 

所以，如果覺(jué)得自己「輕了」，大的可能是代謝順暢后身體的機能也恢復正常，感覺(jué)自身狀態(tài)變好。但是，不要覺(jué)得自己身輕如燕能上天——酵素的直接作用并不是減少體重，而是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)與排泄。也就是說(shuō)，減少的重量只是原本應該排掉的便便……那些該長(cháng)的肉，可一點(diǎn)兒沒(méi)少長(cháng)。

 

不過(guò)，正如有的人玩陰陽(yáng)師能抽到SSR，有的人只能當萬(wàn)年非酋一樣，有人吃了酵素排出便便就會(huì )減輕體重，有人則不會(huì )。至于對胃腸道的改善作用，酵素的類(lèi)型不同，差異也很大。簡(jiǎn)而言之，酵素的功效是否明顯，因人而異。

如何挑選正規廠(chǎng)家的酵素類(lèi)食品？
 

那么，面對市場(chǎng)上林林總總讓人眼花繚亂的植物酵素、生酵素、蘋(píng)果酵素等產(chǎn)品，應該如何選擇正規廠(chǎng)家的酵素？

 

「酵素」的功效跟其原料品種、種類(lèi)、數量和發(fā)酵菌群有很大關(guān)系。使用不同原料制作出來(lái)的產(chǎn)品，其功效和價(jià)格也不一樣。

 

目前，市場(chǎng)上的酵素產(chǎn)品種類(lèi)繁雜，選擇時(shí)一定要謹慎小心，畢竟身體健康比「瘦而美」更重要。

 

首先，應該謹慎對待成分不明、沒(méi)有正規生產(chǎn)渠道和相關(guān)部門(mén)審核的產(chǎn)品；其次，我們并不知道某種產(chǎn)品在胃液酸性環(huán)境下是否還具有活性作用（只有在活性狀態(tài)下，才會(huì )起作用）、加工過(guò)程是否可靠、產(chǎn)品質(zhì)量是否過(guò)關(guān)。要知道，各種酶之間發(fā)生反應，既會(huì )產(chǎn)生有益身心健康的產(chǎn)物，也可能產(chǎn)生不利于健康的產(chǎn)物，需要在生產(chǎn)過(guò)程中嚴格把控。

 

總結一下，倘若你們要購買(mǎi)酵素產(chǎn)品，務(wù)必注意以下三點(diǎn)：

 

1. 選擇正規廠(chǎng)家的酵素。

 

2. 購買(mǎi)的酵素品牌需要有正規的生產(chǎn)渠道。

 

3. 注意酵素成分的選擇。