發(fā)酵中藥的方法與關(guān)鍵
發(fā)布日期:2020-10-28
摘要:根據史料記載及推測,早在8000年以前,我國就已經(jīng)出現了曲蘗釀酒;2500年前,勤勞的古代人民發(fā)明了釀醬、醋,并用曲這一特殊的中藥劑型治療消化道疾病[1]。 隨著(zhù)各類(lèi)技術(shù)的蓬勃發(fā)展,中
根據史料記載及推測,早在8000年以前,我國就已經(jīng)出現了曲蘗釀酒;2500年前,勤勞的古代人民發(fā)明了釀醬、醋,并用曲這一特殊的中藥劑型治療消化道疾病[1]。
隨著(zhù)各類(lèi)技術(shù)的蓬勃發(fā)展,中藥發(fā)酵法與微生態(tài)學(xué)及現代生物工程的結合,形成了中藥發(fā)酵制藥技術(shù)。與傳統中藥發(fā)酵相比,現代發(fā)酵中藥出現了突破性的變化,如大分子材料經(jīng)逆轉錄形成小分子,從而使有效成分進(jìn)入人體后吸收完全,藥效充分發(fā)揮;多層次、多菌種共同發(fā)酵,藥材療效提高;在性味方面,由于發(fā)酵過(guò)程能夠改變或遮蔽藥材原有苦味,從而更易為人們所接受,所以利用發(fā)酵法處理中藥日益受到學(xué)者重視[2]。

發(fā)酵方法
固體發(fā)酵:是指在沒(méi)有自由水或自由水含量極低的條件下,以一定濕度農副產(chǎn)品為營(yíng)養基質(zhì),以一種或多種真菌為菌種發(fā)酵,該發(fā)酵方法是從制曲工藝發(fā)展而來(lái),后經(jīng)改進(jìn)優(yōu)化形成。
液體發(fā)酵:是一種現代發(fā)酵技術(shù),依托抗生素生產(chǎn)工藝,將生長(cháng)情況良好的菌絲接種到含有一定比例中藥材培養基中,然后將培養基置于適宜環(huán)境條件下進(jìn)行發(fā)酵。
雙向性固體發(fā)酵:于20世紀80年代由南京中醫藥大學(xué)莊毅教授首次使用,此技術(shù)依托固體發(fā)酵,與其不同的是將菌種生長(cháng)的營(yíng)養萬(wàn)方數據基質(zhì)變?yōu)橹兴幉幕蛩幵?,使得中藥材在為真菌提供營(yíng)養物質(zhì)的同時(shí),自身的結構成分也被真菌的代謝產(chǎn)物或細胞因子影響,從而使藥材出現與原來(lái)不一樣的功能性味,由此具有雙向性[3]。
中藥是我國的寶貴財富,但隨著(zhù)工業(yè)化的日益發(fā)展及不合理的開(kāi)發(fā)利用,藥用植物資源逐漸匱乏,野生中藥材瀕危,因此提高藥用資源利用率是開(kāi)發(fā)利用中藥的有效途徑之一。
而作為中藥炮制領(lǐng)域研究熱點(diǎn)之一的發(fā)酵法,具有改變藥物性質(zhì)、提高療效、減少毒副作用等優(yōu)點(diǎn),為我國豐富藥用資源的進(jìn)一步研究、開(kāi)發(fā),乃至中醫藥事業(yè)的發(fā)展拓寬了研究范圍。未來(lái),應繼續將現代發(fā)酵技術(shù)應用于中藥制劑的研究開(kāi)發(fā),以推進(jìn)中藥現代化。[4]
發(fā)酵中藥的關(guān)鍵
1優(yōu)良發(fā)酵菌種的選擇發(fā)酵菌種是中藥材發(fā)酵的基礎和關(guān)鍵,微生物種類(lèi)繁雜,僅益生菌產(chǎn)生的酶系也各有不同,因此,各種微生物可代謝利用的物質(zhì)不盡相同。如何才能為不同的中藥品種選擇合適的的發(fā)酵菌種,使發(fā)酵后的有效成分含量提高、毒性成分降解、產(chǎn)生新的有效成分,促進(jìn)藥物有效成分吸收,藥物利用率實(shí)現大化,還需要大量的研究數據來(lái)建立。
2中藥發(fā)酵模型的篩選和建立細菌、真菌通過(guò)自身產(chǎn)生的果膠酶、纖維素酶等,將中藥植物的細胞壁分解,使其中有效成分釋放,是目前認為發(fā)酵提高藥效成分的主要方式。但是不同發(fā)酵菌和中藥材的組合發(fā)酵是如何選擇的?通過(guò)對各類(lèi)發(fā)酵菌、發(fā)酵產(chǎn)物及特性的研究,以及對中藥有效成分的探尋終可以達成針對不同中藥材選擇不同發(fā)酵菌的方式,這樣可以大幅減少開(kāi)發(fā)成本,不失為中藥開(kāi)發(fā)的新途徑。既解決了中藥發(fā)酵中菌種不純、針對性不強等缺點(diǎn),同時(shí)也能根據需要將各種微生物組合接種在一起,從而擴大微生物的應用。
3.4發(fā)酵技術(shù)及設備的研究自古以來(lái),就有用發(fā)酵炮制中藥的傳統,但藥物的發(fā)酵水平多依靠炮制人的經(jīng)驗,無(wú)確定的指導方法,也無(wú)產(chǎn)品質(zhì)量標準,因此傳統的發(fā)酵不能實(shí)現有效發(fā)展。建立可行的發(fā)酵技術(shù),對單味中藥、復方中藥的發(fā)酵提供可行的試驗方法,為發(fā)酵后有效成分的分離、鑒定和相關(guān)的藥理實(shí)驗提供指導,是實(shí)現發(fā)酵中藥現代化、科學(xué)化、國際化的前提。發(fā)酵設備也是中藥發(fā)酵中的重要環(huán)節,想要實(shí)現發(fā)酵產(chǎn)物的批量化穩定生產(chǎn),就要在發(fā)酵的每一環(huán)節做到量化,實(shí)時(shí)定量發(fā)酵產(chǎn)物中的標志性成分含量,提高可控性和安全性,保證高標準發(fā)酵產(chǎn)物的產(chǎn)出。
[1]許楞,周翎,王麗娜,等.傳統中藥發(fā)酵研究的思路與方法[J].中成藥,2016,38(10):2239-2243.
[2]李昆,李筱雯,何維敏,等,中藥微生態(tài)制劑在畜牧生產(chǎn)中的應用[J].畜牧與獸醫,2017,49(12):128—133.
[3]王耀新,陳麗娜,韓國慶,等.中藥發(fā)酵技術(shù)研究概況[J].中醫藥信息,2018,35(6):120-124.
[4]李艷鳳,翟夢(mèng)穎,李雨昕,王蔚佳,劉征,等.發(fā)酵法在中藥研究中的應用[J].醫學(xué)綜述,2020,26(4):753-757.
聲明:本頁(yè)面摘取的書(shū)籍及文獻內容均為營(yíng)養科普知識,僅供消費者參考學(xué)習,相關(guān)內容不代表產(chǎn)品功效,請消費者們理性對待。部分圖文來(lái)源于網(wǎng)絡(luò ),如有發(fā)現侵權請立即聯(lián)系管理員刪除!
熱門(mén)產(chǎn)品
酵素問(wèn)答