益生菌的來(lái)源及特點(diǎn)

      隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展和人們對食品要求的提高，現在市場(chǎng)上出現許多健康食品，其中益生菌就是健康食品中的一種，很多人都知道益生菌好，但說(shuō)到益生菌好在哪里，又說(shuō)不出個(gè)所以然來(lái)。那么，益生菌究竟是怎么個(gè)好法呢？

 

      益生菌的來(lái)源

      益生菌一詞來(lái)源于希臘語(yǔ)，開(kāi)始的定義是對生命有益的真菌，1965年由美國圣約翰大學(xué)的研究者提出，用以描述由微生物分泌的與抗生素相對應，可以促進(jìn)其他微生物生長(cháng)的物質(zhì)。后來(lái)，世界衛生組織和聯(lián)合國糧農組織給出的定義：即益生菌是指活的微生物，當攝取足夠數量時(shí)，對宿主健康有益。
 

 

      益生菌這個(gè)詞雖然出現得比較晚，但在很久之前，人們就已經(jīng)開(kāi)始食用益生菌的。益生菌的悠久的歷史可追溯到新石器時(shí)代，當時(shí)，就已經(jīng)有人們將食物、蜂蜜與水果混合，發(fā)酵成飲用然后食用。

 

      益生菌具有多樣性的特點(diǎn)

      益生菌并不是簡(jiǎn)單的一種生物，相反地，益生菌就像是其它生命一樣，擁有種類(lèi)的區分。不同種類(lèi)的益生菌功能及價(jià)值是不一樣的，所以我們只說(shuō)補充益生菌是不對的。部分益生菌在腸道中與有害菌相互抑制，部分的益生菌能促進(jìn)腸道中食物的催化與分解，甚至還有一些益生菌能參與機體的生命活動(dòng)，所以，多種多樣的益生菌構成腸道中的健康菌群。

 

      益生菌是一種具有活性的食品，所以其儲存方式比較獨特，一般在低溫干燥的環(huán)境中可以在大限度上保持益生菌的活性，但這并不代表益生菌只能在低溫下保存?，F在市面上的許多益生菌營(yíng)養補充劑經(jīng)過(guò)加工后，已經(jīng)具備常溫保存的能力，比如，經(jīng)過(guò)微囊化包埋技術(shù)包裝的益生菌就能在常溫下保持其活性，所以，益生菌的保存方法并不是千篇一律的。但再好的保存，也會(huì )在一定程度上影響益生菌的活性，因此，我們好能及時(shí)將益生菌食用。

 

      目前，我國對益生菌的可添加的菌株都有明確的法規要求，生產(chǎn)用菌種的生物學(xué)、遺傳學(xué)、功效學(xué)特性都必須是明確和穩定的，保證食用安全、無(wú)不良反應。所以一些消費者所擔心的益生菌具有依賴(lài)性等問(wèn)題是無(wú)稽之談。而且，想要補充益生菌，耐心是非常重要的，保證益生菌攝入的量，持續補充益生菌，才能保證其發(fā)揮它的功效。

 

      總之，從益生菌出世到現在，一直受到廣大消費者的關(guān)注。而隨著(zhù)專(zhuān)家對益生菌研究的深入，益生菌的臨床使用也更加地頻繁了。相信在未來(lái)的一天，人們能挖掘出益生菌的大功效，并合理利用它。

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