專(zhuān)業(yè)解讀酵素的世界

      有人說(shuō)酵素可以美容養顏，保健養生，也有人說(shuō)酵素可以治病養病，預防三高，提高智力，還有人說(shuō)酵素其實(shí)并沒(méi)有什么功效，只是商家喊出來(lái)的效果，酵素排毒，其實(shí)就是一種騙局，那么酵素到底有沒(méi)有用，我們又該如何科學(xué)理性的使用酵素，今天我們可以通過(guò)一些專(zhuān)家的解說(shuō)去了解到酵素的世界。

 

      李寧從酵素的歷史及作用原理來(lái)談酵素

      北京佑安醫院的院長(cháng)李寧不僅是醫學(xué)博士、還是消化道病癥的專(zhuān)家，說(shuō)起對酵素的認知，他認為了解酵素必須要先知道酵素的歷史和作用原理，他認為，酵素并不是突然出現在我們生活中的新興產(chǎn)品，其實(shí)，酵素很早就出現在我們的生活中，早在2003年“非典”期間，李寧院長(cháng)就把微生物酵素應用于抗擊SARS臨床，取得了世人矚目的效果。

      而我們經(jīng)常使用一些發(fā)酵的食物來(lái)進(jìn)行促消化，緩解腸道的積食，這就是我們生活中的酵素。而酵素的消化作用是有目共睹的，但很多人不知道酵素的作用原理，而李寧認為：酵素的分子量小，易吸收，且酵素的營(yíng)養成分多，可以維持體內的菌群平衡，酵素可以從根本上治療我們體內的細胞疾病，提高我們的免疫力，可以起到術(shù)后抗感染等作用。

      李寧教授還將其用在肝、膽、胰外科、外科危重病醫學(xué)及肝臟移植的臨床及基礎研究，并成功主持肝臟移植500多例，特別對肝臟移植后的感染有特殊研究，顯著(zhù)提高了肝臟移植后的長(cháng)期存活率。近年來(lái)，李寧教授通過(guò)“中藥微生物酵素對腸粘膜保護作用機制的研究”這個(gè)項目來(lái)研究酵素的作用原理。
 

      蔡英杰教授從酵素的定義和酵素對我們身體的重要性來(lái)肯定酵素的價(jià)值

      日本東京大學(xué)農學(xué)博士蔡英杰教授也是亞洲乳酸菌協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)，他認為：酵素養生的原理并不是補充體內的酵素，而是補充酵素里含量豐富的植化素、胡蘿卜素、纖維素，多酚類(lèi)物質(zhì)等，這些酵素是一種很好的益生元，可以幫助腸道內的益生菌生長(cháng)。他認為：人不一定要吃酵素，但現代人一定要吃酵素（因為現代人的生活習慣，飲食習慣，生活壓力，生存環(huán)境等都大大的影響我們體內的酵素含量，所以我們需要補充適應的酵素）。

      吃酵素是從改變我們的體質(zhì)出發(fā)，促進(jìn)我們體內的新陳代謝，酵素可以保健我們的身體，可以美容養顏，但我們需要科學(xué)的使用酵素，需要搭配合理的飲食，讓酵素可以在腸道清理上發(fā)揮有用的作用，而且，酵素的選擇與服用方法也是需要科學(xué)的規劃，才可以起到真正的輔助作用。

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