怎么購買(mǎi)酵素？酵素的活性是關(guān)鍵

      酵素能均衡營(yíng)養，可在一定程度上改善體質(zhì)，能促進(jìn)機體的催化分解作用，提高機體的新陳代謝，所以非常適合腸道功能比較弱，機體酸堿失衡的人。那么，在這個(gè)酵素產(chǎn)品繁雜的市場(chǎng)上，我們應該如何選擇，才能得到好的酵素。

 

      其實(shí)，酵素的活性是酵素的關(guān)鍵。

      不是所有酵素都是具有活性的，而現在市場(chǎng)上的酵素更多是沒(méi)有活性的酵素，那么，有活性的酵素與普通酵素有什么區別？

 

 

      酵素都是由植物果蔬發(fā)酵而成，而普通酵素的發(fā)酵流程非常簡(jiǎn)單，直接在原料中添加入適當的糖，然后將其進(jìn)行密封發(fā)酵，而所得到的酵素大多是分解的碳水化合物。

      那么，什么是酵素的活性呢？這里的活性，指的是酵素所具有的功效及催化作用。酵素的活性會(huì )被外界的溫度，PH等條件所影響，所以酵素的活性是非常不穩定的?；钚栽礁?，其催化食物的作用就越強，相反地，活性越低，其催化食物的作用就越弱，而當酵素失去活性的話(huà)，其催化食物的功效就完全消失，所以酵素的活性對于酵素是非常重要的。
 

 

      那么，酵素的活性由什么決定？

      首先，原料的選擇會(huì )影響酵素的活性。大自然中的食物中含有大量的活性因素，這些活性因素能對機體起到一定的功效，而選擇含活性因子強且豐富的原料，能使酵素的活性更高。

 

      其次，酵素在酵素原液中處于一種睡眠的狀態(tài)，而當酵素與原液中的化學(xué)物接觸到氧氣，就容易產(chǎn)生一些催化反應，從而影響酵素的活性，所以，我們可以避免酵素與氧氣的接觸，開(kāi)封即食。

 

      然后，有一些酵素抑制劑會(huì )抑制酵素的活性，甚至直接使酵素完全失去活性，所以在服用酵素的時(shí)候，我們應當注意不要同時(shí)服用一些含有酵素抑制劑的食物。

 

      最后，酵素的生產(chǎn)工藝及過(guò)程也會(huì )影響酵素的活性，不專(zhuān)業(yè)的酵素生產(chǎn)工藝，容易導致生產(chǎn)中的溫度及PH等因素的變化，從而造成酵素的活性被影響，所以，選擇專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)酵素的廠(chǎng)家，能在一定程度上保證酵素的生產(chǎn)的規范。

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