酵素的稀釋、復制和再發(fā)酵是什么
發(fā)布日期：2019-11-12
摘要：字面上可以直接理解，稀釋就是在酵素中添加別的東西，稀釋它的純度，復制就是原來(lái)的酵素，加一倍的蜂蜜和10倍的水，再發(fā)酵包含了復制與再發(fā)酵，再發(fā)酵可以二次發(fā)酵，三次發(fā)酵。
喝酵素的人，一定聽(tīng)過(guò)酵素的稀釋?zhuān)瑥椭?，和再發(fā)酵。從字面上可以直接理解，稀釋就是在酵素中添加別的東西，稀釋它的純度，復制就是原來(lái)的酵素，加一倍的蜂蜜和10倍的水，再發(fā)酵包含了復制與再發(fā)酵，再發(fā)酵可以二次發(fā)酵，三次發(fā)酵。從功效來(lái)看，復制與直接稀釋十倍并沒(méi)有太大的區別。我們也可以認為稀釋是一種復制，而復制也是另一種再發(fā)酵，所以，稀釋?zhuān)瑥椭婆c再發(fā)酵這三者是相通的。
于是有人就被繞暈了，既然相通，為什么要區別開(kāi)來(lái)，我們要如何復制，如何稀釋?zhuān)咳绾卧侔l(fā)酵？
一般稀釋是直接加水，而復制是一倍蜂蜜十倍水，再發(fā)酵呢，更寬泛，直接混合也是再發(fā)酵，加不加蜜都可以，稀釋不稀釋都可以，這就包含了復制在里面。如果要加水加蜜，比例不必嚴格。整體而言，就是不要濃度太高就好。
所以在稀釋?zhuān)l(fā)酵與復制中，我們要先知道自己想要的結果，想要得到什么濃度的酵素，就用什么方法進(jìn)行酵素處理。一般我們常用稀釋來(lái)進(jìn)行酵素處理，因為高濃度的酵素會(huì )有點(diǎn)過(guò)甜過(guò)酸，甚至會(huì )刺激口腔，而經(jīng)過(guò)稀釋后的酵素口感剛好，更加適合飲用。如果是喝純正的酵素原液的話(huà)，還是建議適量為好，這樣能讓酵素的功能發(fā)揮的更加徹底，而為了酵素更方便入口，就免不了稀釋或復制過(guò)程了，但在這個(gè)過(guò)程，有可能會(huì )產(chǎn)生一些發(fā)酵的味道，這種味道只需要經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀就可以了。
再發(fā)酵也可以直接添加水進(jìn)行發(fā)酵，因為水中含有豐富的礦物質(zhì)與營(yíng)養元素，能支撐酵素的微生物發(fā)酵，而有些人害怕酵素的再發(fā)酵或復制稀釋過(guò)程會(huì )出現新的微生物的產(chǎn)生，甚至害怕這些微生物會(huì )對機體產(chǎn)生不利的影響，但其實(shí)，只要我們保證添加的物質(zhì)的質(zhì)量，就能保證產(chǎn)生的物質(zhì)的質(zhì)量及影響是好的。
現在市面上所有酵素都能進(jìn)行二次發(fā)酵，這是因為只要我們提供足夠的營(yíng)養，酵素中的微生物就能進(jìn)行繁殖生長(cháng)，這與我們添加入的物質(zhì)是什么無(wú)關(guān)，所以，再發(fā)酵不僅僅是一個(gè)方法，我們不會(huì )規定添加入的一定要是什么，而是一種概念，我們只要保證添加物是安全健康有營(yíng)養的，就能進(jìn)行二次發(fā)酵。而稀釋?zhuān)瑥椭?，再發(fā)酵之間可以相互協(xié)助。
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