發(fā)酵中藥：是藥食同源嗎？

很多人對“藥食同源”這個(gè)概念不太了解，殊不知，它對我們現代醫學(xué)有著(zhù)重要作用。

“藥食同源”指的是許多食物即藥物，他們之間并無(wú)嚴格的分界線(xiàn)?！痘茨献?middot;修務(wù)訓》稱(chēng)： “神農嘗百草之滋味，水泉只甘苦，令民知所避就。當此之時(shí)，一日而遇七十毒。”說(shuō)明神農在嘗百草時(shí)藥物與食物沒(méi)有分開(kāi)的，無(wú)毒者可食之，有毒者應避之。隨著(zhù)人們不斷嘗試植物，積累了大量經(jīng)驗，食物和藥物才逐漸分開(kāi)。尤其是烹飪加工技術(shù)的發(fā)展，讓食物與藥物進(jìn)行了區分。

由此可知， 在傳統中藥學(xué)中，食物和藥物既有相同點(diǎn)，也有不同處。最早之初，食物和藥物同源，然后逐漸分化，但從長(cháng)遠來(lái)看，食物和藥物也可能再次返璞歸真，以食為藥，以食代藥。食物和中藥的不同點(diǎn)是中藥的治療效果更為突出明顯，用方正確，立竿見(jiàn)影，用藥不當，效果很差，還可能出現副作用。食物效果雖不及中藥那么強，但天天離不了。日積月累，營(yíng)養得當免疫功能增強，營(yíng)養不當，就容易生病，是一個(gè)量變到質(zhì)變的一個(gè)過(guò)程。

衛生部公布的《關(guān)于進(jìn)一步規范保健食品原料管理的通知》中，既是食品又是藥品的物品名單有很多，像我們日常接觸到的：八角茴香、小茴香、山藥、山楂、馬齒莧、甘草、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉桂、花椒、雞內金、麥芽、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、金銀花、魚(yú)腥草、姜（生姜、干姜）、枸杞子、胖大海、桃仁、桑
葉、桑椹、荷葉、蓮子、淡竹葉、菊花、黑芝麻、黑胡椒、槐花、蒲公英、蜂蜜、酸棗仁、鮮白茅根、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白等等都是。
 

了解了藥食同源，我們再來(lái)看看發(fā)酵中藥：發(fā)酵中藥是中藥和益生菌的發(fā)酵結合物。中藥有很多是可以作為食物的，益生菌呢？也是可以食用的，我們喝的酸奶、酒等都離不了這些益生菌的發(fā)酵，可以作為食品來(lái)用，當出現胃腸道菌群平衡紊亂腹瀉的時(shí)候，益生菌可以作為藥物來(lái)用。益生菌是不是也是藥食同源？

發(fā)酵中藥之所以具有較好的效果， 一方面在于其中藥含有的活性物質(zhì)，其次是益生菌的菌體；第三是發(fā)酵之后產(chǎn)生的有機酸、酶、氨基酸和營(yíng)養因子等，三者的共同配合起到了保護動(dòng)物的腸道健康，達到促進(jìn)消化、抑制有害菌生長(cháng)、提高免疫力的作用。二者既都是藥食同源，進(jìn)入動(dòng)物機體后發(fā)揮一種協(xié)同作用。

2016年 10月 25日，中國中央、國務(wù)院正式印發(fā)了《健康中國 2030規劃綱要》 ，其中第九章明確提出發(fā)揮中醫藥的獨特優(yōu)勢，加強中醫藥的創(chuàng )新發(fā)展。同樣，中國的畜牧業(yè)也在迫切需求創(chuàng )新性的中獸藥，發(fā)酵中獸藥就是一種創(chuàng )新。

發(fā)酵中藥既有中藥，又有益生菌，還有二者發(fā)酵后產(chǎn)生的結合物，無(wú)論是作為預防保健之用，還是作為治療，都有其非常明顯的效果， 保健可防病，治療可除病。

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